Nous avons tous été là ... un serveur présente une liste de vins de la taille d'un roman, et vous vous retrouvez submergé par les options. Allez-vous avec le pinot noir familier ou vous branchez-vous et essayez-vous quelque chose de nouveau? Le vin ira-t-il à la fois avec votre démarreur et votre principal? Et le dessert? Il est difficile d'associer un plat sucré avec autre chose que un vin tout aussi sucré. S'engager dans une bouteille complète signifie rester avec un choix pour tout le repas. Cependant, boire Vin au verre Vous permet d'échantillonner différentes variétés, styles et régions au cours du dîner.
Dans le passé, les seuls endroits où vous pourriez le faire, avec des vins de qualité, seraient des restaurants haut de gamme qui avaient suffisamment de volume de vente pour justifier l'ouverture de plus de deux bouteilles différentes à servir par le verre. Mais même ici, vos options seraient limitées. Une fois ouvert, une bouteille de vin est exposée à l'oxygène et doit être consommée en quelques jours (découvrez Combien de temps dure une fois l'ouverture). Donc, pour un restaurant, servant Vin au verre peut être une proposition risquée. Vendez un seul verre et ils lancent de l'argent et du vin important. Cependant, le Coravin a changé cette image.
Coravin: Améliorer votre expérience de vin par le verre
Coravin Timeless Permet à la bouteille le vin dans la bouteille sans retirer le liège ou le vin dans la bouteille exposée aux éléments. Ce se fait par une fine aiguille creux percée à travers le liège et le gaz argon pompé dans la bouteille. Lorsque le gaz pénètre dans la bouteille, le vin est entraîné dans et monter l'aiguille et peut être versé dans votre verre. Argon est un gaz non réactif qui signifie qu'il n'affecte pas le goût du vin. Presque comme la magie, le liège se referme naturellement après la suppression de l'aiguille, en gardant le vin restant frais pendant des semaines, des mois et même des années. Vous pouvez même le remettre sur une étagère sans crainte de déversements.
En buvant Vin au verre signifie que vous pouvez profiter de plusieurs vins différents en une seule séance, ou savourer juste un seul verre sans vous engager dans une bouteille entière. J'ai reçu mon Coravin En cadeau de ma femme quand elle était enceinte. Être capable d'avoir un verre de quelque chose de délicieux sans la pression pour terminer une bouteille était très libératrice.
Coravin a joué un rôle important en permettant aux restaurants et aux bars d'augmenter la sélection des vins ouverts à tout moment. Sans avoir besoin de s'engager à terminer les bouteilles complètes, ils peuvent fournir une énorme diversité par le verre. Les buveurs de vin peuvent voyager dans le monde chaque soirée et vivre une vaste gamme de cépages, de régions et de styles plutôt que de se limiter à une seule bouteille. Des bouteilles haut de gamme d'une valeur de centaines, voire des milliers de livres, peuvent désormais être versées par le verre permettant à ceux qui célèbrent avoir une seule portion d'un vin très spécial.
Coravin et wset (Wine & Spirit Education Trust)
La flexibilité et la liberté fournies par Coravin offre également une façon détendue de développer vos connaissances sur le vin. Pour les étudiants qui étudient pour le Prix de niveau 3 WSET dans les vins ou la Diplôme de niveau 4 de WSET dans les vins, Coravin Présente une occasion incroyable de goûter à de nombreux vins différents. La capacité de goûter un vin sans s'engager dans une bouteille entière ouvre la possibilité de faire des vols entiers d'une seule variété, apprenant vraiment à connaître les subtilités et les individus de chaque vin. Les élèves peuvent goûter des exemples de référence de régions célèbres pour mieux comprendre les différences stylistiques et ils peuvent se familiariser intimement avec les nuances d'une variété de raisin telles qu'exprimées par différents terroirs et pratiques de vigneron.
Les récompenses de niveau 2 et de niveau 3 WSET dans les vins comprennent également des sections sur les systèmes de préservation du vin, car ils sont essentiels pour quiconque boit, apprécie ou étudie le vin. Différents types de méthodes de conservation sont couverts, y compris les systèmes de gaz sous vide et inerte, dont Coravin est l'un des meilleurs exemples.
Il existe toute une gamme d'accessoires disponibles pour le Coravin Timeless appareil, y compris les aiguilles qui sont plus mince à utiliser avec des bouchons plus anciens ainsi que plus épais aiguilles pour verser plus rapidement dans les restaurants et les bars. En plus, Coravin Produire un remplacement baignement Pour les bouteilles qui n'ont pas de bouchons. Ceux-ci ont un haut de silicium auto-scellant que vous pouvez percer avec l'aiguille, tout comme vous le feriez pour un bouchon. Coravin déclare que ceux-ci peuvent garder le vin frais jusqu'à trois mois. Je n'ai pas testé cette affirmation, mais j'ai ouvert des bouteilles après un mois sous le système et ils ont toujours été bons. La limitation ducap vissé est que vous devez retirer le capuchon d'origine et donc une certaine exposition à l'oxygène est inévitable.
Les deux autres modèles qui Coravin produit des travaux légèrement différemment.
Le Coravin Pivot est un appareil moins cher qui, contrairement aux autres modèles, vous oblige à retirer le liège (ou à visser) et à le remplacer par une valve de silicium que la Pivot se connecte à. Cela gardera le vin frais jusqu'à quatre semaines.
Le Coravin Sparkling® est la dernière offre et vous permet de Préserver un vin mousseux de bouteille ouverte jusqu'à quatre semaines en réprimant la bouteille avec du dioxyde de carbone.
Est le Coravin uniquement pour les restaurants?
J'ai récemment célébré mon 40e anniversaire et j'ai reçu une fabuleuse bouteille de port vintage, Warres 1983. J'adore le port vintage! Les notes grisantes de fruits noirs mûrs changeant en arômes plus tertiaires de fruits secs, de figues et de chocolat au fil du temps. Le problème est, une fois que vous avez ouvert une ancienne bouteille de port vintage, vous devez le boire en un jour ou deux. En tant que seul buveur portuaire de ma maison, cela présente un défi.
Le port était délicieux, des raisins secs, du chocolat et des dates, avec le plus petit soupçon de menthe en finale. Je l'ai réessayé deux mois plus tard, et il n'avait perdu aucune de sa verve. Que vous, comme moi, vous êtes un amoureux frustré de vins de dessert ou que vous ayez parfois le désir de boire un seul verre de Nébbiolo fantastique, Coravin sera votre nouveau meilleur ami.
Malcolm Venter est un formateur éducateur et un développeur de cours chez WSET (Wine & Spirit Education Trust). Il présente le vin, les spiritueux et le saké et est fortement impliqué dans le développement des qualifications de bière à venir. Malcolm détient les prix WSET Level 3 dans les esprits, le vin et le saké et est un éducateur certifié WSET.
WSET (Wine & Spirit Education Trust) est le plus grand fournisseur mondial de vins, de spiritueux et de qualifications de saké. Fondés en 1969, ils ont décerné à près d'un million de personnes avec une qualification depuis leur création. Les cours WSET sont ouverts à la fois aux professionnels de l'industrie et aux amateurs qui peuvent les prendre dans plus de 15 langues et dans plus de 70 pays. En tant qu'organisation indépendante et sans but lucratif, les qualifications WSET offrent un apprentissage impartial et solide sur les individus et les entreprises peuvent créer des connaissances et une expertise. Pour plus d'informations, s'il vous plaît visitez wsetglobal.com.