Qu'est-ce que le Malbec: Description du vin et des accords alimentaires

Le 17 avril, nous célébrons la Journée du monde du Malbec. Le Malbec, un raisin qui est originaire de France mais qui est principalement cultivé en Argentine - en particulier Mendoza, San Juan, Lo Rioja, Catamarca - est connu pour son corps complet et son acidité moyenne-faible. Contrairement au cabernet, le malbec n'a pas une longue finition et ne se marie pas bien avec des viandes plus maigres, de l'agneau, du riz sauvage et des champignons, et même du fromage bleu fort.

Origines de la Journée du monde du Malbec

L'Argentine est souvent félicitée pour avoir sauvé le Malbec. Ce jour-là en 1853, l'agronome français Michel A. Pouget a présenté le Malbec à l'Argentine par le biais de la première école agricole du pays. L'équipe a entrepris d'adapter des raisins français de malbec au climat et au sol de Mendoza. Journée mondiale du Malbec Le 17 avril sert de symbole de la transformation de l'industrie du vin argentine et marque le point de départ du développement du Malbec dans la région.

Aujourd'hui, plus de 75% de tous les raisins malbecs sont cultivés en Argentine s'élevant à plus de 112 000 acres de vignes malbec plantées en Argentine. Pour l'échelle, c'est environ 8 fois la taille de Manhattan. En 2020, ces caves ont exporté près de 130 millions de litres de Malbec qui - Crazy! - suffit pour remplir plus de 65 piscines de taille olympique.

Saveurs de malbec

Lorsque vous sirotant le Malbec, vous remarquerez une saveur audacieuse des fruits et une finition chocolatée. Lorsque vous dégustez le malbec, vous pouvez noter sa sensation en bouche douce et ses saveurs comme Plum, mûres, vanille, tabac sucré et cacao. Ces trois dernières saveurs - vanille, tabac et chocolat - sortent du processus de vieillissement en chêne. Leur audace dépend du temps qu'ils passent en chêne. Le malbec plus abordable (10-20 $) ne peut obtenir que 4 à 6 mois en chêne tandis que le malbec haut de gamme (50 $ +) obtient jusqu'à 18 à 20 mois en chêne. Peu importe le chêne-Vieillir Le temps, chaque verre de Malbec est sûr d'être lisse et fruité.

Servir Un verre de n'importe quel malbec et vous remarquerez également une jante magenta brillante, un tanin moyen, une couleur violette opaque et des arômes de fruit.

Faits rapides sur le malbec

Malbec est un très vin abordable. Si vous l'essayez pour la saveur, vous pouvez trouver un malbec de bonne qualité pour environ 15 $. Pour une réserve ou une bouteille haut de gamme d'un producteur de haute qualité, attendez-vous à dépenser 20-50 $. Ces prix plus élevés reflètent étendus Vieillir Cela fait ressortir de riches saveurs chocolatées et une texture plus en velours. Pour un Malbec exceptionnel, attendez-vous à dépenser plus de 50 $.

Quant à la température de service, le malbec est mieux servi à température ambiante (60-68 ° F) et s'ouvrirait bien avec une décantation de 30 minutes ou Servir de ton Aérateur Coravin.