Le 13 mars marque une journée importante sur le calendrier du vin: l'anniversaire de Riesling! Ce jour-là, en 1435, un journal de cave du comte Katzenelnbogen dans la région de Rheingau d'Allemagne comprend la première preuve documentée du raisin Riesling.
Le raisin était - et est - une variété blanche aromatique qui peut produire des vins allant des styles. Par exemple, certains des Rieslings allemands que vous connaissez pourraient être du côté plus doux, tandis que de nombreux Rieslings australiens ont tendance à être secs.
Description du vin de Riesling
De nombreux buveurs de vin ont la même réaction chaque fois que vous offrez un verre de Riesling, «Oh, non merci. Je n'aime pas le vin doux. " Tout comme Rosé, Riesling a obtenu un mauvais rap au fil des ans en raison d'une excession excessive dans le Riesling allemand super doux dans les années 1970 et 80. Mais, tout le Riesling n'est pas doux.
Les Rieslings d'Allemagne - en particulier les régions de Rheingau, Pflaz et Mosel - sont notées pour leur style hors sèche. Ils ont une acidité élevée, des aromatiques intenses et une minéralité. Dans les Rieslings allemands, vous goûterez à l'abricot, au citron Meyer, à la cire d'abeille et à des nuances de pétrole qui se développent pendant la fermentation et Vieillir processus.
Les Rieslings de la région de l'Alsace en France ont des notes de dégustation légèrement différentes de celles des vins provenant de l'Allemagne voisine. Au lieu de l'abricot, du citron et de l'essence, vous reprenez la pomme verte, la chaux et la fumée. Ensuite, se déplaçant en Australie, les Rieslings de la région du sud ont des arômes indubitables de type diesel avec des saveurs d'agrumes (Peel à la chaux, pomme verte) et notes de fruits tropicaux (papaye verte).
Comment servir le vin Riesling
Le Riesling est un vin blanc qui est mieux servi à 45-55 ° F (7-12 ° C). Si vous n'avez pas accès à un réfrigérateur à vin à température contrôlée, placez votre bouteille sur la porte de votre réfrigérateur et retirez-la quelques minutes avant de servir.
Quant aux accessoires à vin, ce savoureux blanc est mieux servi dans un verre à vin blanc et ne nécessite pas de décantation ou d'aération. Si vous le servez au cours d'une soirée ou d'un dîner, envisagez de garder la bouteille au frais à l'aide d'une glacière de vin.
Vin similaire à Riesling
Si vous aimez le Riesling, vous aimerez probablement Gewurztraminer, Muscat Blanc, Torrontés et Pinot Blanc ou Pinot Gris. Pour ceux qui pensent que Pinot Grigio n'est pas un raisin sérieux, faites un voyage en Alsace et essayez le produit du domaine Weinbach nommé d'après la fille du vigneron, Laurence. Pommes et poires en bouche avec cette célèbre texture riche et poids en palais de l'Alsace, c'est ce que tout Pinot Grigio veut être quand il grandit. Souvent confus pour un Riesling de haute qualité, ce vin a converti de nombreuses personnes en fanatiques de Pinot Gris.
Riesling Pairshing Pailings
Peu importe où vous regardez, nous pouvons presque garantir que vous trouverez une recommandation pour jumeler le riesling avec de la nourriture épicée - en particulier les cuisines thaïlandaises ou indiennes. Cela peut sembler un couple déroutant, mais ne le frappez pas avant de l'essayer. Pour les protéines, pensez au canard, au porc et au bacon. Du côté des fruits de mer, pensez au crabe et aux crevettes. Voici quelques recommandations de recettes de certains amis de Coravin:
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Riz frit aux crevettes épicées | Confident de cuisine
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Tacos de crabe épicés | Dîner avec skylar
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Boulettes de viande de curry thaïlandais avec mangue épicée | Plateaux et paires
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