Saluda al sistema de conservación de vino más nuevo de la línea Coravin: Coravin Pivot. A diferencia de los sistemas Coravin Timeless (por ejemplo, Model One, Two, Three, etc.), el Pivot requiere que usted tire del corcho. Después de quitar el corcho, simplemente inserte el tapón y el dispositivo antes de verter. Este método conserva sus vinos de mesa cotidianos durante hasta cuatro semanas, lo que le permite combinar los vinos con su estado de ánimo y sus comidas. Sí, eso significa que puedes tomar un vaso del mismo. Pinot Noir todos los sábados con comida china para llevar.
Beneficios de Coravin Pivot
Pivot le ayuda a rotar algunas de sus botellas favoritas para la cena durante la semana y garantiza que esos vinos de fin de semana duren de un viernes a otro. Aquí hay algunos otros beneficios que nos encantan:
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Vino con moderación: Coravin Pivot le permite disfrutar del vino con moderación y, por otro lado, saborear una copa por noche durante 4 o 5 noches seguidas; pase lo que pase, la última copa sabrá tan bien como la primera.
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Enciéndelo: Pivot es la manera perfecta de alternar entre algunos de sus vinos favoritos de todos los días a la vez; así que disfrute de una copa de blanco el lunes y de tinto el martes.
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Compra cualquier tipo de botella: Coravin Pivot se adapta a cualquier tipo de botella de vino tranquilo, independientemente del tipo de cierre; siempre deberás sacar el cierre para reemplazarlo con el tapón Pivot.
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Explorar: Pivot ayuda a mejorar su experiencia de beber vino, incitándolo a probar nuevos vinos y maridajes.
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Reducir gasto: Coravin Pivot le ayuda a reducir los residuos garantizando que no se vierta vino por el desagüe. Con un tiempo de conservación de hasta 4 semanas, hay mucho tiempo para disfrutar la botella usted mismo o compartirla con un amigo.
Lo que dice la industria del vino sobre Coravin Pivot
Los restauradores, sommeliers y gerentes de bodegas elogian a Pivot, es decir, su durabilidad, su eficiente vertido y su elegante diseño.
Bryan Detert, gerente regional de Tommy Bahama, compartió: “La velocidad y eficiencia de Coravin Pivot es una mejora bienvenida que el personal del bar de Tommy Bahama aprecia. Pivot permite a nuestro personal recomendar mejores vinos y tener la confianza de un vertido rápido, fresco y confiable”.
Otro beneficio común es lo fácil que es de operar. Usar Coravin Pivot es simple: retire el corcho, inserte el tapón, inserte el sistema, luego incline y presione el botón para verter. Jennifer Ely, encargada de selecciones de bodegas privadas en La Paulée, nos dijo: “Utilicé Coravin Pivot para la llamada de Zoom de nuestro sommelier. Realmente me gusta lo fácil que es de usar: es elegante y no engorroso. Tengo muchas ganas de probar a los clientes en persona y ponerlos a trabajar”.
Si trabaja en un restaurante o en un bar de vinos, Pivot es ideal para esos vinos populares que sirve cada semana. "Nos encanta el Pivot, ya sea que lo usemos para nuestros vinos más populares debido a su capacidad de vertido rápido, o para vinos con corchos extra largos o cierre vinolok; es una parte integral de nuestro programa", dice George Miliotes, maestro sommelier y propietario de Wine. Bar George, Disney Springs.
A nuestros socios de bodegas también les encanta Pivot. “Hemos incorporado Pivot en varios aspectos de nuestro negocio y nos encanta. De hecho, es mi Coravin favorito porque es rápido, duradero y no hubo curva de aprendizaje para nuestro personal”, explica Lloyd Vance, director de DTC de Copper Cane. “Anteriormente en la Sala de Cata estábamos descorchando y ha marcado una gran diferencia en términos de servicio y reduciendo nuestros residuos a cero. Los tapones son fantásticos; por supuesto, nos encantan para los vinos con tapa de rosca, pero también sirven para magnums”. Vance también comparte otros beneficios que incluyen:
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Durante tiempos de COVID-19 también es más fácil servir el vaso al lado de la mesa y no tocar el vaso del huésped.
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Inspiró al gerente de su restaurante en Avow Napa para crear un menú de vinos Coravin por copa. El equipo de Avow Napa ya está elogiando su facilidad de uso, durabilidad en un área de alto uso, cero desperdicio y mayores ingresos.
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Es una gran adición a un paquete de vinos. Copper Cane compró sistemas Pivot para combinarlos con vino para una cata virtual del Día Nacional del Vino.
Vance agregó: "Y, si bien mi trabajo es vender más vino, nos encanta ayudar a nuestros clientes a reducir el desperdicio de vino y disfrutar de una botella con el tiempo con Coravin".
Vinos favoritos para intercambiar
Coravin Pivot viene con dos tapones, lo que significa que puedes rotar entre dos vinos a la vez. Por supuesto, hay más tapones disponibles para comprar en caso de que esté utilizando Pivot para degustar en su extensa bodega, para servir los favoritos de los clientes en su restaurante o para servir vinos en una sala de degustación.
Para aquellos que alternan entre dos vinos en el transcurso de una semana o un mes, les pedimos a algunos de nuestros amigos que compartieran sus botellas preferidas. nicole de @grapechic compartió: “Me encanta beber Cru Beaujolais como Mañana Lapierre 2019 con la cena porque la estructura y la frescura se prestan a muchos platos diferentes. Para los blancos me gusta Isabelle y Denis Pommier Chablis 2018 si solo quiero una copa para el aperitivo.
Le enviamos la misma pregunta a la blogger gastronómica Isabel de @tastyaz. Isabel nos dijo: “El favorito de mi marido es el Caymus Cabernet Sauvignon 2012 – le encanta la carne, así que es una combinación maravillosa. Y añadió: “Yo, en cambio, me enamoré de Vernaccia de San Giminiano durante nuestro viaje a Italia. Es un vino joven y afrutado. Me gusta especialmente el Palagetto 2018”.
Finalmente, nos comunicamos con Kayla de @kayla.shea.descorchada (mirala Tik Tok). “Cuando se trata de vinos más ligeros, ¡soy una chica de burbujas de principio a fin! Amo Feria La Fete Cremant de Limoux NV para tomar una copa informal entre semana. Es una mezcla de 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc y 10% Pinot Noir para beber informalmente entre semana”. Otro favorito de Kayla es Una aproximación a la relajación Sucette Garnacha 2016 del sur de Australia. “¡Este vino es absolutamente delicioso y el atrevido nombre Sucette está a la altura! Esta garnacha tiene una base fuerte de frutos rojos más oscuros como el arándano, la granada, la cereza e incluso el chocolate amargo”.
¿Ya se te hace la boca agua? Agrega un Pivote a su bolsa de compras y busque en su tienda de vinos local algunos de los vinos mencionados anteriormente. Te encantará alternar entre diferentes vinos durante todo el mes. Comparte tus favoritos con nosotros en las redes sociales. @coravin.