El verano ya está oficialmente aquí, y eso significa días más largos, reuniones con amigos y familiares y, por supuesto, ¡mucha buena comida e incluso mejor vino! No importa dónde celebres tus vacaciones de verano, siempre es el momento perfecto para explorar nuevas variedades de uva y aprender sobre las regiones que las hacen especiales.
Para ayudar a iniciar esta época de diversión bajo el sol y celebración, hablamos con la sumiller millennial y consultora privada de vinos, Thatcher Baker-Briggs , quien compartió las combinaciones perfectas para comidas al aire libre o simplemente para reuniones informales en su balcón o patio trasero.
Con más de 16 años de experiencia en hotelería, Baker-Briggs lanzó su plataforma de comercio electrónico, Thatcher's Wine , en 2019 y aporta su riqueza en vinos. experiencia a clientes de todo el mundo.
Los mejores vinos de verano: espumosos y tintos fríos.
Coravín: Con tantas vacaciones de verano a la vuelta de la esquina, ¿cuáles son algunos de los grandes vinos que los consumidores deberían tener en la mesa y en la nevera durante la comida al aire libre?
panadero-briggs: Champagne es sin duda un vino al que prestar atención este verano. Es increíblemente versátil y puede funcionar con pescado, carne, pizza, comidas para barbacoa o simplemente disfrutarlo solo. No es un vino sólo para celebraciones, es para cualquier ocasión. Italia también es otra región a la que prestar atención, concretamente el Piamonte. La generación más joven de enólogos está elaborando ejemplos hermosos, puros y brillantes de vinos ideales para el verano. Langhe Nebbiolo y Barbera son excelentes vinos de verano para acompañar carnes y verduras a la parrilla y tablas de embutidos.
Otras recomendaciones de vinos espumosos:
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2016 Champán Christophe Baron Le Dessus du Bois Marie 1,5 L
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Champán Stéphane Coquillette Carte d'Or 1er Cru NV
Coravín: Cuando llega el verano, la gente tiende a evitar los vinos tintos porque los consideran demasiado pesados para el calor del día. ¿Cuáles son los mejores vinos tintos para el verano?
panadero-briggs: A menudo siento que esto es cierto. Un factor clave que sin duda ayudará a los vinos tintos es asegurarse de que se mantenga fresco. No es necesario que haga frío, pero cuando afuera hace 90 grados, ciertamente no querrás beber vino tinto caliente. También puede buscar ejemplos de tintos que sean duros pero de estilo más ligero, como Pinot Noir o Sangiovese.
Otras recomendaciones de vinos tintos de verano:
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2017 Ferdinando Principiano Barolo di Serralunga
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2016 Collosorbo Brunello di Montalcino
Los mejores maridajes de vino y comida del verano
Coravín: ¿Cuál es tu maridaje favorito de comida y vino del verano?
panadero-briggs: BBQ y Syrah del norte del Ródano, sin lugar a dudas. No estoy seguro de que haya nada mejor que Pierre Gonon y un bistec perfectamente asado, cocinado sobre carbón, por supuesto. Cocinar sobre carbón requiere más trabajo pero el sabor vale la pena. Si busca un precio más razonable, los vinos de Julien Cecillon son justo eso. Tiene notas de pimienta negra y humo, ¡y es herbáceo con hermosas frutas!
Otras recomendaciones de vino para barbacoa:
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2019 Jacques Lemenicier Cornas
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2019 Buisson-Charles Aligote Bajo el camino
Coravín: Si recibieras a familiares y amigos, ¿cuáles serían algunos de los vinos de tu colección que servirías?
panadero-briggs: Depende de cuánto me gusten estos amigos… (risas). Con tantas opciones, es difícil limitar las cosas. Pero si vienes y estamos bebiendo un poco durante el día, lo más probable es que abra un Borgoña tinto de Didier Fornerol , que es Sin duda, uno de los Borgoñas rojos con mejor relación calidad-precio que se elaboran en la actualidad. Además, siempre es bueno abrir una botella de champán. Quizás algo divertido como Champagne Chavost o algo envejecido de Ulysse-Collin o Pierre Peters.
Otras recomendaciones de vinos:
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Champán Saint-Chamant Blanc de Blancs NV
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2018 Monthelie Douhairet Porcheret Monthelie 1er Cru Les Duresses
Vinos de verano que a todos les encantarán
Coravín: Como sumiller, ¿cuáles considera que son las opciones de vino más populares del verano entre los consumidores? ¿Crees que hay algunos vinos que están infravalorados a la hora de disfrutar el verano?
panadero-briggs: Sin duda, el rosado y el verano están hechos el uno para el otro. Y no, el rosado no es dulce. ¡El rosado de Triennes para mí es un ejemplo clásico! Los vinos son puros, frescos y exactamente lo que deseas para el verano. Algunos otros a los que prestar atención: Reniere es excepcional, Valentini Cerasuolo es uno de mis favoritos personales, pero también digo: Vaya burbujas rosadas. Lamentablemente, Selosse ya no es tan fácil de encontrar, pero echa un vistazo a los vinos de Benoit Marguet. ¡Su Shaman Rosé es muy emocionante!
Otras recomendaciones de vinos de verano:
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B. Stuyvesant Champagne Prestige Rosé NV
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2020 Theopolis Vineyards Estate cultivado rosado de Petite Sirah
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NV Domaine Rolet Pere et Fils Cremant du Jura Rosé